Sup Mie Cabai Merah

SUP MIE CABAI MERAH

Bahan membuat masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:

• 150 gram mie kering
• 3 buah cabai merah yang besar (kalau ada paprika merah)
• 200 gram daging cincang
• 1 sendok makan taoco dihaluskan
• 1 buah mentimun (dipotong kecil seperti batang korek api)
• 1/2 sendok makan kacang goreng dihaluskan
• 1/2 sendok makan merica halus
• bumbu masak bila suka
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok teh kecap hitam (kecap jamur) kalau ada.
• 1 sendok makan mentega
• 2 siung bawang merah dirajang halus
• 1/2 liter kaldu daging sapi atau air biasa (1/2 liter = 2 gelas)

Bumbu untuk daging:

• 1 butir putih telur
• 1 sendok makan tepung kanji atau maizena
• 1 sendok teh merica halus
• 1/4 sendok teh garam
• Remas-remas daging dengan semua bumbu dan biarkan beberapa saat agar meresap.

Cara membuat masakan cepat Saji Sup Mie Cabai Merah:

1. Panaskan mentega, masukkan bawang putih, cabai merah yang dipotong segi empat kecil-kecil, dan daging.
2. Bila daging sudan matang masukkan kaldu ayam, tambahkan kecap asin, kecap hitam, dan taoco dan lain-lain.
3. Biarkan dengan api kecil sampai bumbu meresap
4. Sementara itu rebus air sampai mendidih kira-kira 1 1/2liter.
5. Masukkan mie dan rebus sampai matang, jangan sampai terlalu lembek.
6. Tiriskan dan siram dengan air dingin agar tidak leng-ket.
7. Cara menghidangkan, taruh mie di dalam mangkuk siram dengan kuah daging tadi.
8. Hias atasnya dengan irisan mentimun dan kacang halus.

Roti Jala Kari Kambing

ROTI JALA KARI KAMBING

BAHAN :
Untuk Roti Jala:
225 gr tepung terigu
3 butir telur ayam
2 sendok teh garam
500 cc santan yang sedang kentalnya
2 sendok makan minyak goreng

UNTUK KARI KAMBING :

1 kg daging kambing dan tulangnya, potong-potong
1 batang kayu manis
3 buah kapulaga, memarkan
2 buah bunga lawang/pekak
2 biji pala, memarkan
2 buah asam kandis
3 biji cengkih
2 batang serai
2 lembar daun jeruk
850 cc santan encer
500 cc santan kental

BUMBU YANG DIHALUSKAN :

10 cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
1 sendok makan ketumbar, sangrai
2 sendok teh jintan
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sendok teh adas
2 sendok teh merica bulat, sangrai
2 sendok teh garam

CARA MEMBUAT ROTI JALA KARI KAMBING :

Buat roti jala:
Campur tepung dan garam, masukkan telur, uleni sambil dituangkan santan hingga
adonan menjadi halus. Tambahkan minyak, aduk rata hingga kalis.
Panaskan wajan datar, masukkan adonan ke dalam cetakan roti jala kemudian putar-putar di atas
wajan hingga berbentuk jala. Masak hingga matang. Lipat hingga sebesar kotak korek api,
lakukan hingga selesai, sisihkan

Buat kari kambing:
Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan beserta semua bumbu hingga
harum dan matang. Masukkan daging, masak hingga berubah warna, tambahkan santan, kecilkan apinya,
masak hingga daging 1/2 matang. Masukkan santan kental, masak hingga daging empuk, hidangkan dengan roti jala

Pasta Kentang Brokoli

PASTA KENTANG BROKOLI

Bahan :

150 gram daging ayam asap, siap beli, iris
250 gram brokoli
50 gram keju mozzarella, iris
100 gram pasta bentuk penne atau macaroni, rebus matang
150 gram kentang bulat kecil, rebus matang
Saus :

2 sdm margarin
1/2 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
250 ml susu cair

50 gram keju cheddar, parut
1 butir telur
50 ml krim kental
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk

Cara Membuat :

1. Siapkan pinggan wadah alumunium, ukuran 15x12x5 cm, olesi dengan margarin.

2. Saus: panaskan margarin, tumis bawang bombai hingga layu. Masukkan tepung terigu, aduk rata. Tambahkan susu cair, krim kental, garam, dan merica bubuk, aduk rata hingga menjadi saus yang kental,tambahkan keju parut, aduk rata.

3. Penyelesaian : tata dalam wadah, macaroni, ayam asap, kentang kukus, dan brokoli, tuangkan saus, lalu tata keju mozzarella

4. Panggang dalam oven dengan temperatur 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat.

5. Sajikan hangat.

Ayam Goreng Kremes

 Ayam Goreng Kremes

               

Bahan Membuat Ayam Goreng Kremes :

• 1 Ekor ayam kampung yang sudah di potong-potong dan dicuci bersih
• 2 Siung bawang putih lalu dihaluskan untuk melumuri ayam
• Setengah sendok teh Garam
• Minyak untuk menggoreng atau menumiskan
• 6 Butir kemiri
• 1 Batang serai
• 3 Potong lengkuas sepanjang 3 Cm lalu di memarkan
• 2 Lembar daun salam 
• 200 Mili Liter air
• Minyak goren
• 2 potong kunyit
• 2 Siung bawang putih untuk menumis
• 5 Butir kemiri yang sudah di sangrai 

Cara Membuat Ayam Goreng Kremes :

1. Lumuri ayam yang sudah dipotong tadi dengan garam dan bawang putih
2. Lalu masukan kedalam lemari es minimal 1 jam 
3. Setelah dimasukan kedalam lemari es selama 1 jam keluarkan, lalu diamkan selama 10 menit
4. Tumis bahan-bahan masakan kemiri,kunyit,bawang,serai,lengkuas dan daun salam tunggu sampai harum dan matang
5. Masukan ayam yang di diamkan tadi dan diberi air
6. Ungkep ayam sampai ayam nampak empuk
7. Setelah ayam empuk simpan ayam di atas wajan lalu tiriskan
8. Panaskan minyak kedalam wajan, tunggu sampai benar-benar panas
9. Lalu masukan ayam kedalam wajan yang sudah terdapat minyak panas
10. Goreng ayam sampai kekuning kecoklatan matang dan angkat lalu tiriskan
11. Setelah daging ayam semunaya selesai di goreng, lalu sekarang goreng bumbu sisa ungkepan ayam tadi sampai kremes yang renyah
12. Angkat kremesan lalu tiriskan ketisu sampai minyaknya hilang
13. Sajikan Ayam goreng dengan Kremesan diatas nya